ARABISCHE REZEPTE

Die Zwiebeln und die Aprikosen schneiden, in einem Topf mit heißem Öl geben und die Aprikosenstücke hinzu geben. Bei Aprikosen aus der Dose auch den Aprikosensaft dazugeben.

1 St. Paprika (rot)
3 EL kaltgepresstes Öl
¼ kg Rosinen
1 Tasse Reis
½ EL Currypulver
2 EL Kurkuma
1 St. Suppenwürfel
1 Bund Petersilie
Kaltgepresstes Öl oder Butter
Salz
Pfeffer

Die Schale von einer Orange reiben.

4 feingehackte Frühlingszwiebeln

Kokosraspel oder Pistazien zum Verzieren

Öl zum Frittieren (kaltgepresstes Öl)

Die Linsen in 300 ml Wasser 30 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, mit Wasser bedecken und den Bulgur darin zugedeckt 1 ½ Stunden quellen lassen.

Den Couscous in heißem Öl etwas rösten, mit der gesalzenen Milch und

Pfeffer (alle Gewürze nach Geschmack)

Die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit 100 ml warmem Wasser vermischen. Anschließend abdecken und 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Butter schmelzen und vorerst stehen lassen.