Artischocken-Tomaten-Gemüse
6 St. Artischocken
2 St. Schalotten
½ St. Zitrone
60 ml Olivenöl
125 ml Weißwein
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 St. Lorbeerblatt
2 St. Knoblauchzehen (klein)
20 ml Rotweinessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)