Russischer Apfelkuchen

Zutaten :

500 g Äpfel
200 g Butter
200 g Zucker
3 St. Eier
1 TL Zimt
2 TL Kakao
1 Tafel Schokolade (geraspelt)
1 Päck. Vanillezucker
300 g Mehl
½ Päck. Backpulver
Saurer Sahneguss :
0,5 L Sahne (sauer)
2 EL Zucker
2 St. Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)

Zubereitung :

Teig :
Von allen Zutaten einen Rührteig herstellen.
500 g Äpfel in dünne Scheiben schneiden und unter den Teig rühren.
Alles in eine Spring- oder Silikonform füllen und bei 190 Grad (170° bei Heißluft) backen 60 Minuten.

Saurer Sahneguss:
0,5 L saure Sahne mit 2 EL Zucker und 2 Eigelb gut verrühren. 2 Eiweiß sehr steif schlagen und locker unterziehen. Auf den schon etwas angebackenen Kuchen geben, alles auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen serviert werden.