Brotsuppe
14.01.2018
Zutaten :
0,5 kg altes Brot
2 Knoblauchzehen
1 ½ l Gemüsefond
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesan
Zubereitung :
Das Brot in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl andünsten.
Anschließend mit dem Fond ablöschen und das Brot dazu geben. Etwa 20 Minuten unter ständigem rühren kochen lassen bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Zum Servieren die Suppe mit ein paar Tropfen Olivenöl und Parmesan garnieren.