Marzipan-Zimt-Schnecken
Zutaten :
250 ml Milch
350
g
Mehl
125 g
Rohmarzipan
60
g
Zucker
75 g
Butter
1 St
Eigelb
2 TL
Milch (zum bestreichen)
1 TL
Zitronenschale (abgerieben)
Salz
Zubereitung :
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde drücken, die Hefe, den Zucker und
200 ml Wasser hinein geben, leicht an der Oberfläche verrühren, sowie
abdecken und 15 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.50 g Butter,40 g Zucker, das Salz und die Zitronenschale in den Teig geben und
gut durchkneten sowie erneut 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig kurz durchkneten
und nicht allzu dick ausrollen. Nun den Teig mit Butter (ausgelassen)
bestreichen, den restlichen Zucker, Zimt und geriebenes Marzipan mischen und
auf den Teig streuen.Den Teig einrollen und in Scheiben schneiden, sowie diese Stück auf ein Blech
legen und wieder 10 Minuten gehen lassen.Das Rohr auf 200° (Heißluft 180°) vorheizen, Eigelb mit Milch mischen, die
Schnecken bestreichen und 25 Minuten hellbraun backen.