Pochirtes Ei auf Blattspinat
13.01.2018
Zutaten :
2 St. Eier
1 EL Tafelessig
½ TL Salz
50 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
1 ½ l Wasser mit dem Essig und dem Salz zum kochen bringen.
Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen und über den Topfrand möglichst im Ganzen in das Wasser gleiten lassen.
Nun 2 Minuten ziehen (pochieren) lassen.
Den Blattspinat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Eier aus dem Wasser nehmen, auf einem Blatt Küchenrolle abtropfen lassen und zum servieren auf Spinatblätter legen.
Garniervorschlag :
Eine Weißbrotscheibe anrösten, den Spinat auf dem Brot auslegen und das Ei darauflegen.