Schaschlik

Auch in Russland grillt man gerne und viel. Meistens auf die Kaukasische Art. Der Hauptunterschied zu der Europäischen Art besteht darin, dass das Fleisch nicht am Stück gegrillt wird. Man schneidet es in kleinere Stücke und steckt sie zusammen mit verschiedenen Gemüsestückchen auf lange Spieße. Dadurch verkürzt sich die Garzeit und man hat das Hauptgericht und die Beilage in Einem. Wichtig dabei ist, die Fleischstücke nicht zu eng aneinander aufspießen. Sonst bleibt das Fleisch in der Mitte roh. Vor allem Kindern macht es Spaß, saftige Fleischstückchen direkt vom Spieß ab zu beißen.

Zutaten:

1 kg Lamm, Schweine- oder Kalbsfleisch

3 EL Öl

5 EL Weinessig oder Zitronensaft

5 St Zwiebel

2 St Zucchini (Tomaten oder anderes Gemüse)

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung:

Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. 1 St Zwiebel und den Schnittlauch klein würfeln. Alles in einen Topf legen, mit Essig übergießen, salzen und pfeffern.

Die Marinade in das Fleisch mit den Fingern einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank zeihen lassen.

Die restlichen Zwiebeln und das Gemüse in Scheiben schneiden. Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Gemüse auf die Spieße stecken und 15 Minuten auf dem Holzkohlegrill grillen. Alternativ kann man einen anderen Grill oder eine Pfanne verwenden.